A Laborexport Kft. 1993 óta forgalmazza többek között a mezőgazdasági és élelmiszeripari laboratóriumokban használt műszerek és a laboratóriumokban szükséges eszközök, berendezések, bútorok, üvegáruk, fogyóeszközök igen széles skáláját.

A kínálatban megtalálhatók például:

• Élelmiszeripari alapanyagok, fél és késztermékek szemcsemérete/szemcseméret-eloszlás, szemcsealak meghatározására alkalmas berendezések.
• Kolloid rendszerek (krémek, gélek, paszták) stabilitásvizsgálói.

• Élelmiszerek, élelmiszeripari segéd és adalékanyagok termikus stabilitás, ill. eltarthatósági vizsgálataihoz alkalmazott berendezések

• Refraktométerek és polariméterek

• Boranalitikai eszközök

• Laboratóriumi információs rendszerek

Élelmiszeripari alapanyagok, fél és késztermékek szemcsemérete/szemcseméret-eloszlás, szemcsealak meghatározására alkalmas berendezések. Kolloid rendszerek (krémek, gélek, paszták) stabilitásvizsgálói. Ezen adatok ismerete elsősorban a helyes technológia kialakításában, alapanyagok megítélésében fontos.

Sziták, szitasorozatok, szitarázók

Mechanikus méret (pl. átmérő) szerinti eloszlás (pl. % -os megoszlás) általában szabványok szerinti vizsgálatára, Mérettartomány: ~ 40 mm – 20 µ. Száraz és nedves szitálás is lehetséges.

Alkalmazási terület: Gabonaipar/malmok, Fűszerporok. [Endecotts termékek]

Kolloid rendszerek (gélek, szolok, paszták, krémek) stabilitásvizsgálata (eltarthatósága), szedimentációs vizsgálata.

Az élelmiszeripari késztermékek jelentős hányada olyan kolloid rendszert képez, ahol lényeges, hogy e rendszer hosszú ideig eltartható legyen, ne történjen meg a termék szétesése, azaz hosszú távon stabilis legyen. Ezt a célt szolgálják a szedimentométerek egyszerűbb változatai vagy a pontosabb mérést lehetővé tévő, speciális szedimentációs centrifugát alkalmazó berendezései. [LUM termékek]

Reométerek

Az élelmiszeriparban alkalmazott technológia optimálása a termékek technológiai kezelhetőségének (folyósság, viszkozitás) megítélésére (a hőmérséklet változásának függvényében is).

Pl. egyáltalán nem mindegy, hogy egy konzervipai termék letöltése, tehát a termelékenység, milyen paraméterekkel rendelkező csővezetéken történik, stb. [TA Instruments termékek]

Részecske méret, méreteloszlás és alak meghatározás

Porokban, xeroszolokban, kolloid oldatokban. Az élelmiszeripari termékek egy része kolloidikai értelemben különféle töménységű kolloid oldatnak/rendszernek tekinthető pl. krémek, gélek, paszták. Az eltarthatóság, stabilitás megítélésére fontos a benne levő részecskék méretének, méret – eloszlásának és alakjának meghatározása. Ezt végzik a többnyire lézert alkalmazó automatikus részecske méret és alakmeghatározó műszerek pl. 0,5 µ - 3600µ tartományban. [Ankersmid termékek]

Élelmiszerek, élelmiszeripari segéd és adalékanyagok. Termikus stabilitás, ill. eltarthatósági vizsgálatok

A termikus analitika két fő módszere, a differenciális scanning kalorimetria (Differential Scanning Calorimetry: DSC) ill. termogravimetria (TGA) alkalmazható az élelmiszervizsgálatokban a hő hatására bekövetkező változások (pl. öregedés, eltarthatóság) megítélésére. Megjegyezzük, hogy élelmiszeripari csomagolóanyagok termikus vizsgálata is elvégezhető e két módszert megtestesítő műszerekkel.

Refraktométerek és polariméterek az élelmiszeriparban

A refraktométerek különféle változatai: kézi, kézi digitális, asztali laborműszer, Abbe stb. széleskörűen terjedtek el az élelmiszeriparban.

Miért?

Mert kedvező áruk mellett egyszerű kivitelű, igen könnyen kezelhető, nagy igénybevételt kibíró, gyors (azonnali), ugyanakkor kielégítően pontos eredményt adnak a szárazanyag tartalom, koncentráció, beltartalmi jellemzők meghatározásában, ill. minőségellenőrzési vizsgálatokban. A mérés során a refraktív index értékét határozzuk meg nD értéke általában 1,33 – 1,68 közötti, de más – sokszor hőmérsékletkompenzált – skálákat is alkalmazhatunk (pl. Brix, szárazanyagtartalom).

A polariméterek az asszimetria – centrumot tartalmazó, ezért optikailag aktív (királis) vegyületek koncentrációjának meghatározására alkalmas műszerek. Az élelmiszreiparban főleg a különféle cukrok, szirupok, cukortartalmú oldatok koncentrációját lehet meghatározni, pl. cukorgyártás során, édesiparban, stb.

Boranalitikai eszközök

A must (és különböző fermentációs fokozatai) valamint a bor fő paramétereinek vizsgálatára alkalmas cél- analitikai berendezések általában infravörös spektrométert (FTIR) , ill. emellett UV/VIS spektrofotométert alkalmaznak, továbbá specifikus reagenseket is felhasználnak. Egy korszerű boranalitikai célműszer - rendszerrel pl. a következő paraméterek vizsgálhatók:

• Alkoholtartalom
• Szerves savak. L- maleinsav, L-tejsav, borkősav, ecetsav, citromsav, glükonsav
• Glükóz, fruktóz, szaccharóz. Össz – SO2, szabad SO2
• Glicerin, acetaldehid, ammónia N, tannin
• Ca, Cl, Fe, Mg, Cu, Na
• Antociánok, össz-polifenol, katechin

Laboratóriumi információs rendszerek

LIMS(Laboratory Information Management System)

Egy mai, korszerű (élelmiszer) analitikai laboratóriumot általában a következők jellemeznek:

• legkülönfélébb analitikai/vizsgálati módszereket megtestesítő műszerek, eszközök, berendezések működnek,
• amelyek – többnyire – a legkülönfélébb gyártócégektől származnak, igen változatos szoftverekkel rendelkeznek,
• pontos egyedi azonosítást megkövetelő nagy mintaszám fut át naponta,
• fontos a minták egyedi nyomonkísérésének követelménye, hierarchia ill. prioritások (pl. sürgősség) meghatározási lehetősége, differenciált mintakezelés megoldása (pl. különféle, tehát nem uniformizált vizsgálatok elvégzésének lehetősége),
• szabványos, validált, GLP, GMP (stb.)- nek megfelelő vizsgálatok módszereinek áttekinthető tárolása,
• műszerjavítások, karbantartások, leállások tervezése,
• munkatársak hierarchikus adatbeviteli, adatkezelési és hozzáférési jogosultsága,
• (akár) szabványos, protokollszerű eredménymegadás,
• áttekinthető, biztonságos adat/módszer archiválás
• távlekérdezés/hozzáférés lehetősége.

Mindezeket a követelményeket csak egy komplex, megbízható szolgáltatást nyújtó programcsomag tudja felmutatni, amelyet LIMS – nek nevezünk. A fentiekből látszik, hogy a LIMS –ek ma egy korszerűen vezetett (élelmiszer) analitikai labor részét képezik, a labor munkáját, a labor irányítását /áttekinthetőségét elősegítik, a kiadott eredmények megbízhatóságát fokozzák, a költségeket csökkentik. Így a LIMS-ek alkalmazása közvetlen értékké válik.

További információkért látogasson el a Laborexport Kft. honlapjára.