A Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/51-1 számú fejezetének 3. kiadásaként a közeljövőben megjelenő előírás-tervezet jelenleg a szakmapolitikai egyeztetési szakaszban jár. Az előírás a tejtermékekre általánosságban és tételesen is meghatároz követelményeket, melyek egyaránt vonatkoznak majd a tehén-, juh-, kecske- és bivalytejből készített termékekre. Ezek a tejtermék-megnevezések a forgalomba hozott termékek esetében csak akkor lesznek használhatók, ha megfelelnek a tervezett előírásban megfogalmazott követelményeknek.

Az előírás 3. kiadása részletes útmutatásokat tartalmaz majd a tejtermékeken alkalmazandó jelölésekre vonatkozóan. Ez a szakasz érinti például a kevert alapanyagból (különféle tejelő állatoktól származó tejből, illetve tejtermékből) gyártott termékek megnevezését. Ezen túlmenően az összetevők mennyiségi jelölésére vonatkozóan meghatározza, hogy kevert alapanyagból gyártott termékek esetében az összetevők felsorolásában fel kell tüntetni a felhasznált tejféleségek mennyiségét is. Emellett kitér az ízesített készítmények és füstölt termékek jelölésére is, valamint e termékeknél is előírásokat fogalmaz meg az alkalmazott ízesítőanyag mennyiségének jelölésére.

A mellékletekben az előírás-tervezet részletes termékleírásokat fogalmaz meg például a ízesített tejkészítmények (tej-, savó-, író-, és permeátum alapú italok) mellett a savanyú tejtermékekre, a tejszínekre és tejszínkészítményekre, továbbá az oltós alvasztású, érlelt, a savas és vegyes alvasztású sajtokra, sajtkészítményekre, valamint az ömlesztett sajtok és ömlesztett sajtkészítményekre.

Az élelmiszerkönyv e fejezetének új kiadását az 57/2004 FVM rendelet módosítása rendeli majd el.

Innen teljes terjedelemben letöltheti a előírás-tervezet szövegét